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没有一份沮丧是蛋炒饭搞不定的,如果有,那就是BBC做的蛋炒饭

  • 来源:互联网
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  • 2020-07-31
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蛋炒饭,堪称人间美味。

当每日纠结于:“早上吃什么?中午吃什么?晚上吃什么?”的时候,最省时省力又抚慰人心的,就是蛋炒饭。

鸡蛋与米饭,完美融合,颗粒分明金黄饱满。

去年,英国BBC的美食节目拍摄了一集“蛋炒饭教学”的内容,最近被大家翻出来狠狠吐槽了一番。

起因是油管上一名叫做Uncle Roger的马来西亚裔博主做了一期reaction。平时他就会发一些视频来吐槽东西方的文化差异,前两天他终于对BBC这期蛋炒饭下手了。

视频的一开始,是大厨 正在教大家如何煮米饭:

由于欧美人一般不吃米饭,所以并不存在隔夜饭这种东西,所以想要吃上蛋炒饭,就要先从煮饭开始。(从一开始就哪里不对)

一杯米搭配两杯水,精准测量,据说 这是中国人煮出香喷米饭的秘密?

这当然引起了亚裔Uncle Roger的不满: 从哪听来的煮米公式,为什么要用你那 优雅的英式下午茶杯来接水呢?

要知道,我们从小学习的测量方法一直是“用你的手指啊!”

不得不说,从一开始我们就感受到了强烈的中西碰撞。顺便说一句, 她好像没有洗米...

好歹把米饭煮上了。

她还表示:在将水煮开之后,将锅盖半开,再用小火炖上个10分钟就ok了...

等下?这真的不是在煲粥吗?

一边煮粥,一边就进入了 炒蛋环节。大厨表示:鸡蛋不能炒太熟,因为最后还要回锅和米饭一起炒。这点倒是说对了。

期间,她还掀开锅盖看了一眼锅里的粥,说了一句“看上去不错”。

Uncle Roger和我表示:

然后神一般的操作就开始了!由于米饭煮的太湿了,大厨想出的办法是,把煮成烂糊状的米饭倒入了漏网里,给……过滤了……

Uncle Roger崩溃了!“OMG……你杀了我得了!这又不是煮pasta!没见过这么做饭的……我跟你们说,这女的做饭完全做砸了!”说完,他还特意哀悼了一下这碗米,“大米你死的好惨啊……”

漏完米饭,她使用电磁炉与平底锅开始制作蛋炒饭了...大概这碗“蛋炒饭”走的是西部风情,所以这配料也是让人有点看不懂:洋葱、红椒、大蒜、豌豆。把这些材料还有刚才做的鸡蛋和米饭放在锅里再炒了五分钟,最后淋上酱油,齐活了!

“盐呢!味精呢!!!”发现蛋炒饭只放了酱油的Uncle Roger又不高兴了,一边吵着为啥不放味精,一边来了一段《味精赞》:“蛋炒饭只是平民,味精才是凝聚它们的王!”

蛋炒饭是做好了。大厨看起来很满意,还给自己点了个赞:“嗯,真好吃,我手艺真棒!骄傲!”

看着大厨的成品,Uncle Roger做出了总结:

“有两件事会让亚洲人很伤心,一个是米饭没煮好,一个是勺子刮铁锅……

网友们也纷纷表示不ok:

来源:微博

要知道,蛋炒饭对于亚洲人来说可是意义非凡啊!

诚如庾澄庆曾在歌曲《蛋炒饭》里唱到的那样:“中华五千年,火的艺术,就在这一盘”。前清光绪帝珍妃、瑾妃的堂侄孙唐鲁孙写过,早前家里招厨子,只考三道菜,除了煨鸡汤、青椒炒肉丝之外,剩下的便是这蛋炒饭了。

而蛋炒饭是作为简洁实惠的快餐,也是对剩饭最高明的改造之一。周星驰在《食神》中“要用隔夜饭来做蛋炒饭”可谓一语惊醒梦中人。正是因为隔夜饭在经历了长时间的水分蒸发后,相较于当天新鲜的冷饭来说,米粒更为干爽。在热锅遇油之后,更容易分散开来。

如何将那碗简简单单、却是“生命中不能没有”的蛋炒饭炒得粒粒分明,是每个亚洲人都必经的修罗场。

不说了,君君去给自己炒饭吃了!

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