您的位置  基础教育  动态

农村老话说,“晒谷不晒米,晒米亏不起”,为什么大米不能晒?

  • 来源:互联网
  • |
  • 2021-08-03
  • |
  • 0 条评论
  • |
  • |
  • T小字 T大字

农村在农忙的时候,我们经常可以看到农民晒稻子、麦子、玉米,但是却很少看到有人晒大米。小时候我家也种有大片的稻子,每年水稻收获后都会晒干装袋保存,吃大米的时候直接把稻谷放在碾米机中去壳,一般一袋稻谷够吃一个月,没有傻的农民一次性把有所的稻谷都打成大米。

农村老话说:“晒谷不晒米,晒米亏不起”,为什么大米不能晒?

刚收获的稻谷要晒干才能防止谷子生霉或者出芽,这想必大家到知道(下图就是因为雨水过多而来不及收割的稻谷,稻谷已经发芽了)。

那么为什么大米不能晒呢?

一、晒过的大米口感会大大降低

在煮饭的时候大多数人都有清洗大米的习惯,但是淘米的次数一般不要超过2次,否则大米表层的可溶性营养就会大量留失。而大米在晾晒时由于没有稻壳的保护,也会造成营养的流失。

其次,大米本身是含有一部分水分的,这些水分是其营养成分的重要组成,就像人的细胞含有水分一样。经过暴晒的大米会蒸发掉自身的水分,会导致不好食用。好的大米煮出来可以闻到非常清香的味道,而暴晒过的大米煮出来是夹生的,很难煮,煮熟也没有香味。

最后,大米本身含有部分油脂,大米经过暴晒后油脂容易酸败,会严重影响大米的口味,这样的大米不管是煮粥还是煮干饭,口感都极差,这样的大米没法吃。

二、晒过的大米容易碎

人们都说“碎米用来喂鸡”,破碎的大米一般人是不吃的。而大米经过暴晒后很容易破碎,破碎的大米经济价值会大大降低。

注意:如果是自家种植的水稻,稻谷收获后一定要晒干,晒干的稻谷装袋后要放在阴凉干燥的地方保存。如果发现大米受潮或者有虫那么就必须就要晾晒了,这样的大米我们可以用来喂鸡,人吃口感肯定不好了,但是喂家畜没影响。如果大米长霉了一定不要食用,可以直接扔掉。如果家里的大米生虫了,最好的办法就是用米筛子过筛,把米和虫分离。

家里的大米尽量不要放在厨房,同时大米口袋可以垫上纸板,可以防止大米霉变或生虫。

总之,大米是不能晒的,发霉的大米也不能吃。可以说农村老话“晒谷不晒米,晒米亏不起”蕴含着很深的道理,这句俗语是我们老祖宗对生活经验的总结。

,西墙由香,重生之绝色风流,浩气天魔 http://www.cityruyi.com/lm-2/lm-2/6816.html
免责声明:本站所有信息均搜集自互联网,并不代表本站观点,本站不对其真实合法性负责。如有信息侵犯了您的权益,请告知,本站将立刻处理。联系QQ:1640731186
  • 标签:,勇者无敌全集在线观看,惊艳江湖,今年五一放假安排
  • 编辑:王晓平
  • 相关文章