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超好吃的小龙虾做法推荐给你!学会了不用再去外面吃了~

  • 来源:互联网
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  • 2021-07-17
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朋友们

又到了适合吃小龙虾的季节了

一边喝着冰镇啤酒

一边吃着小龙虾

甭提多爽了

今天小编给大家推荐

小龙虾的做法

一起来看看吧~

话梅冰镇小龙虾

材料

小龙虾500克、话梅20克、美极鲜味汁20克、 美极小炒鲜30克.、水300克.、糖10克。

制作方法

1、将小龙虾洗净煮熟,浸凉后控水备用;

2、将美极鲜味汁、美极小炒鲜、糖、话梅、水调成酱汁,放入小龙虾冷藏浸泡2小时,即可使用。

牛蛙恋上虾

材料

小龙虾(红虾) 600克,牛蛙(毛重)1500克。蒜50克,紫苏30克,姜30克,香菜10克,葱30克,黄瓜150克。干椒粉20克,盐15克,鸡精10克,香辣酱150克,菜籽油150克,料酒50克,高汤200克。

制作方法

1、牛蛙入味,用盐抓牛蛙,放入葱、姜、料酒,腌制十分钟。

2、洗净清理完小龙虾,热锅上油,七成油温下虾,虾壳泛红,起锅备用。

3、牛蛙走大油油炸,炸至牛蛙肉熟,立于漏勺中。

4、锅中加少许油,放入姜,蒜,香辣酱,干椒粉炒香,倒入虾,煸炒,之后加入高汤调味,在加入牛蛙,焖两分钟收汁,即可出锅,撒点香菜,即可。

啤酒香麻小龙虾

材料

小龙虾600克,干辣椒15克 ,青椒50克, 芹菜50克,蒜子30克,花椒5克。 美极鲜辣汁20克,美极鲜鸡粉20克 。

制作方法

1、将小龙虾洗净高油温炸至定型,捞出备用;

2、青椒改刀成块,芹菜改刀成段备用;

3、锅加入辣油煸香豆瓣酱、干辣椒、花椒、蒜子,加入啤酒、美极鲜辣汁、美极鲜鸡粉、美极豉香鲜、十三香和糖,煮开后,放入小龙虾、青椒、芹菜、小火烧至入味,汤汁浓稠即可。

麻辣小龙虾

材料

小龙虾1.5千克,干辣椒50克,红袍花椒40克,大葱白30克,大蒜25克,生姜35克。料酒10克,酱油7克,盐8克,白砂糖20克,鸡精25克,白胡椒粉10克,椒盐5克,油30克。

制作方法

1、将所有小龙虾用劲水冲洗数遍后,再一只只处理:左手捏住背部,右手用牙刷对着水龙头刷洗,并剪去长须。

2、所有虾刷洗净后浸泡在有少许醋的清水中,10分钟后捞出沥干,要注意防止其爬出。

3、葱白洗净切成葱花,大蒜去根部洗净切成片,干姜刮皮洗净切成丝,干辣椒用剪刀除去根蒂,剪成细丝。

4、大火烧热炒锅中的油,加入花椒,改小火慢炸。当油小滚时,加入干辣椒丝并不时翻动。当辣椒丝刚刚呈黄红色时,改大火,依次加入姜丝、蒜片、葱花爆出香味。

5、将沥干的小龙虾入锅,加料酒炝锅后加酱油、盐、白砂糖一同翻炒5分钟,加入1碗开水,加盖改小火慢炖入味,8分钟后汤汁基本收干时,改大火加鸡精、白胡椒粉、椒盐粉炒匀即可。

十三香龙虾

材料

龙虾1千克(50克/只),芝麻、香菜段各5克。郫县豆瓣酱80克,生姜20克,蒜子、大葱各60克,圆葱、青花椒、青椒、红椒、香芹、高度白酒、盐、特制龙虾粉、白糖各50克,辣椒皮20克,花椒面10克,香菜15克,啤酒1瓶,色拉油5千克(约耗100克),熟猪油、菜子油(或大豆油)各100克。

制作方法

1、龙虾洗净,下入烧至八成热的色拉油中,大火浸炸10秒(也可干煸,量大时用油炸颜色更鲜艳),捞出控油。

3、锅内放入熟猪油、菜子油,烧至七成热时,放入生姜、大葱、蒜子,炸香,接着下入剩余的蔬菜料炒香,然后下入辣椒皮、青花椒、豆瓣酱,继续用小火炒香,最后下入龙虾粉小火炒匀,将龙虾下入锅内,翻炒至出香味,烹入白酒,加入啤酒和清水(没过表面),大火烧10分钟,改小火焖20分钟,用盐、白糖调味,捞出龙虾,过滤所有渣子。

4、龙虾装盘,淋上汤汁,撒芝麻、香菜段。

泡椒小龙虾

制作方法

1、小个头龙虾按照“剪头去尾”的流程进行初加工,之后按照卤煮龙虾的做法制熟。

2、锅入底油烧至六成热,下入泡姜丝25克、泡红二荆条辣椒段30克大火煸炒。

3、待泡椒表面泛起白色小泡,下入泡红灯笼辣椒碎30克继续翻炒出酸香。

4、添入卤煮虾汤600克(滤渣),调入少许盐、糖、鸡精补味,倒入煮好的小龙虾1000克,大火烧2分钟。

5、倒入藕条80克、芹菜段30克、青椒片20克炒匀,最后放生蒜末20克,淋虾油30克翻匀出锅,装盘走菜即可。

龙虾的做法

多种多样

大家根据自己喜欢的口味

赶紧复刻美味吧

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  • 编辑:王晓平
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